承载引领中国葡萄酒“当惊世界殊”重要使命

贺兰山东麓产区：

创建酿酒葡萄栽培“宁夏模式”

专访宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会

副主任徐玉波

　　“国产葡萄酒发展优势越来越明显，以我们贺兰山东麓为例，我们的葡萄酒已经得到国际的认可和关注。”在日前于广东东莞举行的第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“博览会”）上，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会副主任徐玉波在接受本报记者专访时表示，宁夏是中国最早种植葡萄并酿造葡萄酒的地区之一，葡萄酒产业起步于1984年，历经40年耕耘树艺、薪火相承，葡萄酒饱含宁夏风土，比肩世界品质，带动“紫色产值”连续倍增、“紫色贡献”不断放大、“紫色底蕴”更加深厚。“宁夏承载着引领中国葡萄酒‘当惊世界殊’的重要使命。”

　　徐玉波介绍，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区有4个重要意义。

　　首先，这里是承载国家使命的产区。2020年6月，习近平总书记视察宁夏时对宁夏葡萄酒称赞不已，说宁夏葡萄酒产业是中国葡萄酒产业发展的一个缩影，假以时日，可能10年、20年后，中国葡萄酒“当惊世界殊”。2023年4月份法国总统马克龙访华，总书记把6款宁夏葡萄酒作为国礼相赠。11月的进博会上，贺兰山东麓葡萄酒作为乡村振兴的代表，同国产大飞机、航天器等国之重器一同展示。

　　2021年，国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区、中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会两个“国字号”平台落户宁夏。2022年，国际葡萄酒品牌中心花落贺兰山东麓，中国气象服务协会授予贺兰山东麓“酿酒葡萄黄金气候带”称号，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区列入生态环境部命名的第六批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。2023年，“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区”位列100个国际葡萄酒产区品牌榜第4位，8个葡萄酒品牌入选国际百强葡萄酒产品品牌榜。产区先后荣膺“世界十大最具潜力葡萄酒旅游产区”“全球葡萄酒旅游目的地”称号。

　　其次，这里是中国的酒庄酒产区。宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。产区土壤矿物质丰富、气候干燥少雨、光照热量充足、昼夜温差大、黄河灌溉便利，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的典型中国风格和东方特质。

　　“我们坚持‘酒庄酒产区’发展模式，高端、中端、大众化同步发展定位，在中国第一个出台葡萄酒产业中长期发展规划，第一个颁布葡萄酒产区保护条例，第一个以省级观察员身份加入国际葡萄与葡萄酒组织（OIV），第一个实行酒庄列级管理制度，第一个以‘产区葡萄酒’列入中欧地理标志协定……”徐玉波介绍，目前，宁夏酿酒葡萄种植面积达60.2万亩，是中国最大的酿酒葡萄集中连片产区；现有酒庄和种植企业实体253家，年产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒总量的近40%；“贺兰山东麓葡萄酒”品牌价值达320.22亿元，位列中国地理标志产品区域品牌榜第8位，葡萄酒远销法国、德国、比利时等40多个国家和地区。酒庄年接待游客超过200万人次，葡萄酒产业综合产值达到401.6亿元。“小葡萄”成就了前景无限的“大产业”、带动了风生水起的“大创新”、厚植了绿意盎然的“大生态”、促进了联动内外的“大开放”、牵动了致富增收的“大民生”。

　　同时，这里还是对标国际标准的产区。宁夏2012年成为国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）中国唯一的省级观察员，连续多年参加世界葡萄酒大会，加强同国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）、国际侍酒师协会（ASI）、全球葡萄酒旅游组织（GWTO）、国际葡萄酒教育家协会（SWE）、中法文化艺术研究中心等国际葡萄酒相关组织和主要葡萄酒国家，在品种、技术、教育、人才、文化等方面开展合作。自2012年起，先后举办了9届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会、3届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会，架起了宁夏与世界互动交流的“新桥梁”。先后从国外引进170多个酿酒葡萄品种（品系），引进23个国家的60名国际酿酒师来宁服务，聘请25国冠军侍酒师作为“贺兰山东麓葡萄酒推广大使”，产区葡萄酒先后在品醇客、布鲁塞尔、柏林等国际葡萄酒大赛中获得1300多个顶级大奖，成为宁夏对话世界、世界认识宁夏的“紫色名片”。

　　此外，这里更是标准政策完善的产区。“我们先后出台《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展‘十四五’规划和2035年远景目标》《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》《推进宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设的政策措施》等政策文件，为产业发展提供政策支撑。”徐玉波说，多年来，贺兰山东麓葡萄酒产区坚持标准引领，建立了酿酒葡萄脱毒种苗三级繁育技术体系、葡萄酒技术标准体系，先后制定41项技术标准，集成推广浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等一批关键技术，创建酿酒葡萄栽培“宁夏模式”。自治区及相关市、县（区）配套建设了产区水、电、路、林等基础设施，实现“旱能灌、园成方、林成网、路相连、网覆盖”的设施体系。

　　“从1984年开始算起，我们葡萄酒产业发展历史其实只有40年，所以我们产区大多数的葡萄园、顶级酒大概可能也就用的是15—20年的‘老藤’。但是对于葡萄这种植物来讲， 15—20年实际上是它刚刚‘成年’的时候。而放眼世界，国外50—60年的葡萄藤也长得都非常好，那才算是真正的老藤。所以我想，等我们的‘老藤’发展到第五十年、第六十年的时候，我国葡萄酒的品质水平肯定还会有大幅度提高。”徐玉波说，依托宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区、中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会两个“国字号”平台，目前宁夏正努力将葡萄酒打造成千亿级产业，也将宁夏打造成闻名遐迩的“世界葡萄酒之都”。“真诚欢迎各界朋友到美丽的黄河岸边、雄浑的贺兰山下，赏美景、尝美食、品美酒，携手打造‘世界葡萄酒之都’，让中国葡萄酒‘当惊世界殊’。”（记者  罗晨）

来源：中国食品报网