01

酒帽是割上面 or 下面？

以下2种割酒帽的方式，你是哪种？

其实吧，无论是割上面还是割下面，都对！

若是放在以前，正确的做法只能是切下面那一圈，源于以前酒帽是拿铅做的。上面那一圈离瓶口太近，倒酒会不可避免地碰到切口，而铅是有毒的。

不过在1993年和1996年美国欧盟相继出了相关规定，禁止再拿铅制作酒帽。现在的酒帽都是铝或者塑料，所以碰到也没关系。

但是，连酒帽都不割，直接用海马刀开酒的方式是强烈反对的，毕竟力道控制不好，容易断塞。

02

倒酒总是流出来一滴，怎么办？

倒酒时的常见问题。要么就是酒液顺着瓶子流到酒标上，要么就是滴到桌子上。

其实解决这个问题很简单：倒完酒把酒瓶转一下就可以，而且这么倒酒显得很专业。

03

酒冰的慢怎么办？

因为临时带的干白没提前冰好，只能依靠冰箱来冰酒，但是冰箱需要耗费不少时间，等冰完早就不想喝了。

想要快速冰酒，推荐以下2种方法：

1）.用湿纸巾覆盖酒的表面，然后塞进急冻柜里。不出30分钟就冰好了！需要特别冰的也就45分钟足矣！

2）.往冰桶里加盐，盐能降低冰块的熔点，冰镇一瓶白葡萄酒，时间在10-15 分钟，不加盐则需要半个小时。冰镇时不断地转动酒瓶，能加快冰镇速度。

04

酒杯总是有水渍怎么办？

其实水渍不影响酒的口感，但是心里会不舒服。

晶莹剔透的酒杯能极大地提升品酒的愉悦性。想不留水渍，只要洗完把酒杯擦干就可以。

如果你是在外面，不介意的话，可以随身带条专门使用的擦杯布即可。

05

醒酒器的底部总是清洗不干净

醒酒器底部如果长期不刷，久而久之就会累积一圈红酒渍。和酒杯的水渍一样，看起来实在心烦。你会发现这些污渍很顽固，根本洗不掉。 更别说还有些牌子奇形怪状的醒酒器，你根本无处下手。

这时候，你可以拿出神器-生大米，按照以下步骤操作：

1. 加入温水和洗洁精，泡两分钟2. 加入半杯米3. 摇摇摇摇摇4. 再等两分钟5. 再摇摇摇摇摇6. 冲洗干净，沥干然后你就会有一个光洁如新的醒酒器了。

06

葡萄酒有沉淀物，能喝吗？

沉淀这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。陈年的葡萄酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。

这种沉淀物主要是在陈年过程中，单宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。

至于怎么处理沉淀物？

传统做法都是在强光源下倒酒，看到然后沉在瓶底的酒渣后，立马停下。

但这样的方式有一个问题，瓶底那几十毫升和酒渣一起的酒，就全浪费掉了。一瓶好的老酒动辄好成千甚至上万，这一浪费，几百块钱就出去了。

如果你心疼这点酒（土豪当我没说），那你需要一张咖啡滤纸或者类似的过滤滤网。这样便可以轻松得到一瓶完完整整没有渣的老酒。

07

断塞怎么处理？

1）. 检查断塞的状态

如果是卡在瓶颈的位置，可以先将封套用小刀移除，方便查看和下一步的操作。

2）. 瓶口碎屑清理

先用纸巾或毛巾将瓶口的碎屑清理干净。这时候比较好不要继续用开瓶器钻入酒塞，否则容易把剩下的半截酒塞压入酒瓶里面，污染酒液。

3）. 倾斜钻入酒塞，再垂直拔出

在酒瓶倾斜的情况下，用开瓶器往瓶壁方向慢慢钻入断裂的酒塞。如果酒塞很短，可以直接钻透酒塞。然后再垂直地慢慢提起木塞。这样可以避免将酒塞推入酒瓶之中。

4）. 使用过滤网

如果断开的酒塞已经开裂，稍微用力就掉入瓶中，那么只好马上将酒倒出到醒酒器之中。倒酒时比较好使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤滤网，迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉。如果动作够快，木屑对葡萄酒的影响应该不至于太大。